Tourte alsacienne

La recette , ça vous dit ?

A la sortie du four

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 400g de veau haché
• 400 de boeuf haché
• 3 carottes moyennes
• 1 oignon
• un peu de persil
• une gousse d'ail
• 4 tranches de pain de mie
• 3 oeufs
• 1/3 de vin d'Alsace, Riesling

Préparation

      La veille :

• Faire mariner la viande avec le bouquet garni (ail, oignon, persil, carotte, sel, poivre, laurier, clou de girofle, vin blanc)

      

Le jour même :

• Étaler la pâte dans la tourtière
• Hacher le persil, l'oignon
• Couper les carottes en fines rondelles
• Tremper le pain dans le lait et l'essorer
• Casser 3 oeufs, conserver un jaune pour la dorure
• Bien mélanger l'ensemble de la préparation, et l'incorporer à la viande légèrement égouttée
• y ajouter le sel, poivre, un peu de muscade râpée
• Mettre la préparation sur la pâte
• Recouvrir avec l'autre rouleau de pâte
• Dorer avec le jaune d'oeuf
• Faire une cheminée au centre
• Cuisson : faire préchauffer le four et faire cuire 1 h 20 environ à four moyen
• A déguster avec une petite salade au vinaigre balsamique... un régal !

***
Vous pouvez retrouver la recette de la tourte franc-comtoise
ICI

Comments

[Nicole]

Ca y est je l'ai faite cette tourte DELICIEUSE

un régal (parce que ça ça faisait sérieusement envie !)

merci pour la recette !!!!!!

de gros bisous ma Belle

[Daltonien]

Miam !

[Servanne]

Je sens d'ici le fumet alsacien et chaleureux de ta tourte ! miam à la cuisinière à ses heures ...

Bisou goûteux

[laurence]

Hummm.....ça me met en appétit!!! Merci!
Bisous Sylvie

[bricolons]

Tu me donnes une bien bonne idée pour le weekend...merci je l'imprime...

[maureen]

tu nous avais déjà donné la recette...je sais pas où d'ailleurs, mais je n'ai pas encore eu l'occasion d'essayer.

[pimprenelle]

ça me donne faim!!!

[Nicole]

Bon
non seulement tu nous mets TRES sérieusement l'eau à la bouche mais en plus t'en fais DEUX.....

Ingrate va

c'est déprimant au possible de voir sans goûter...

Allez allez de gros bisous quand même ma Belle

[Béatrice7]

Merci, ça fait longtemps queje me dis qu'il faudrait que je teste!

[fabie]

Ca à l'air bon !!
Faudra que j'éssaye un de ces quatre !

[lady]

juste à lire les ingrédiens j'ai le goût de l'essayer...

merci

bise
ly

[Sylviedoudous]

Ah miam !! je m'en pourlèche les babines lol !!!!

[mediane]

hum!!!
merci pour la recette

[guymarie09]

mon mari cuisinier relève la recette et bonne idée du jour et fait là. Merci à toi.

MARIE

[michèle]

Je vais reprendre ces plats qui tiennent bien au ventre pour affronter l'hiver....quoique ......aujourd'hui,le soleil est bien là pour sécher les terrains détrempés par la tempête....
Bonne journée dans ta cuisine!

[bibi]

J'arriiiive !!!...

[madie]

miam!

pourquoi faire une cheminée?

[virago]

et avec de la pâte feuilletée ??

[Cathy]

Hum!! je suis preneuse de bonne recette!
A quoi sert la cheminée ?
Gros bisous et bon après midi ma Sylvie.

[chtricote]

ça a l'air bon, c'est quoi par dessus ?