23 novembre 2009
Filet mignon en croûte...hummmm !
En ce moment, je suis en pleines rénovations, fabrications et rien n'est encore terminé complètement. En attendant de vous montrer mon travail, je vous mets une recette de cuisine, que j'ai trouvé, je ne sais plus trop où. Mais je vous la conseille, c'est délicieux et tellement facile à faire!
Filet mignon en roûte
Ingrédients :
- un filet mignon de porc
- un rouleau de pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon
- 100 gr de gruyère râpé
- 1 oignon
- un jaune d'oeuf
Préparation :
Émincer l'oignon et le faire revenir.
Retirer l'oignon et faire revenir la viande de chaque côté à feu doux pendant 5 ou 10 mn
Rajouter l'oignon et laisser encore 5 mn. Saler et poivrer.
Sur la pâte feuilletée, déposer les 2 tranches de jambon et le gruyère râpé
Déposer le filet sur la pâte et l'oignon.
Rouler la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.
Cuire 45 mn à 200°C
22 septembre 2009
Et un feuilleté ...un...!
Une petite recette simple, ça vous dit ?
Je vous propose
UN FEUILLETÉ AU JAMBON ET AUX CHAMPIGNONS
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 400 g de pâte feuilletée (j'utilise de la pâte en rouleau )
- 400 g de jambon en tranches
- 250 g de champignons de Paris
- un jaune d'oeuf pour dorer
- huile d'olive ou autre
- sel et poivre
Pour la sauce Mornay
- 1/2 litre de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de comté râpé
- quelques pincées de noix de muscade râpée
- sel poivre
Préparation
1. Préparer la sauce Mornay. Faites chauffer le lait dans une casserole.
Pendant ce temps dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et faites cuire 2 à 3 mn en remuant.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Verser le lait bouillant sur ce roux.
portez à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet et laissez bouillir pendant 2 à 3 mn sans cesser de remuer.
2. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs.
Assaisonnez, muscade, sel poivre et incorporez le comté.
3. Lavez les champignons, émincez-les.
Faites les revenir dans l'huile d'olive, jusqu'à coloration, salez et poivrez.
4. Faites chauffer votre four à 210° (th7)
Étalez en rectangle la moitié de la pâte ou déroulez-la sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Mettez des couches successives de jambon, de sauce Mornay, de champignons et terminez par le jambon. Laissez 1à 2 cm sur les bords.
Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte. Soudez les bords avec le jaune d'oeuf et badigeonnez toute la surface.
Et vous obtenez ça
5. Mettez au four et faites cuire pendant environ 25 mn.
Et vous obtenez ça (à la sortie du four)
Accompagné d'une salade verte, hummm!!!
01 avril 2009
Mini muffins chocolat
La recette
Pour une vingtaine de mini- muffins
- 3 oeufs
- 50 de farine
- 75 g de sucre
- 80 g de chocolat pâtissier
- 95 g de beurre
- autant de carrés de chocolat blanc que de muffins
Vous pouvez mettre un autre chocolat que du blanc, bien sûr !
Préchauffer le four à 180°
Mélanger les oeufs, le sucre et la farine
Faire fondre le chocolat et le beurre
Incorporer au mélange précédent
Verser la préparation dans les moules et mettre un carré de chocolat dans chaque muffin
Faire cuire pendant 5 mn ou plus selon le four. Il faut que le carré de chocolat soit bien fondu.
Laisser refroidir et déguster !
Les moules en silicone
Les muffins prêts à cuire
Et 3 muffins que j'ai réussi à sauvegarder pour la photo !
C'est un délice, et tellement facile à faire.
Pour un dessert, pour un thé entre amis(es)
Je vous souhaite une bonne dégustation !
Bonne journée !
26 mars 2009
Voilà, c'est fait !
Vous vous souvenez, je vous ai dit ICI que je ferais bientôt les crêpes
avec la farine de châtaigne !
Ça y est, c'est fait !
Ma fille a préparé la pâte, elle excelle en la matière, je la laisse donc
volontiers s'exprimer!!!
Moi, je les cuis !
La poêle chauffe et c'est parti !
Maintenant il n'y a plus qu'à déguster, non sans penser à Virago !
Hummm!!! Elles sont délicieuses !
Le paquet n'est pas vide, on pourra en refaire, super !!!
Merci Virago !!!
BONNE JOURNÉE !
04 février 2009
Tourte alsacienne
La recette , ça vous dit ?
A la sortie du four
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 400g de veau haché
- 400 de boeuf haché
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon
- un peu de persil
- une gousse d'ail
- 4 tranches de pain de mie
- 3 oeufs
- 1/3 de vin d'Alsace, Riesling
Préparation
La veille :
- Faire mariner la viande avec le bouquet garni (ail, oignon, persil, carotte, sel, poivre, laurier, clou de girofle, vin blanc)
Le jour même :
- Étaler la pâte dans la tourtière
- Hacher le persil, l'oignon
- Couper les carottes en fines rondelles
- Tremper le pain dans le lait et l'essorer
- Casser 3 oeufs, conserver un jaune pour la dorure
- Bien mélanger l'ensemble de la préparation, et l'incorporer à la viande légèrement égouttée
- y ajouter le sel, poivre, un peu de muscade râpée
- Mettre la préparation sur la pâte
- Recouvrir avec l'autre rouleau de pâte
- Dorer avec le jaune d'oeuf
- Faire une cheminée au centre
- Cuisson : faire préchauffer le four et faire cuire 1 h 20 environ à four moyen
- A déguster avec une petite salade au vinaigre balsamique... un régal !
***
Vous pouvez retrouver la recette de la tourte franc-comtoise
ICI
15 janvier 2009
Promenade à la campagne
Il fait froid mais bien habillé, c'est un vrai plaisir que de se promener
dans la campagne gelée !
Le soleil est de la partie
Rencontres
***
et tout à coup, la nature se fige...
C'est calme et apaisant !
***
Après l'effort, le réconfort !
Un kouglof...Hummmmm!!!
La recette est là :
http://sylvie2500.canalblog.com/archives/2007/03/06/4229218.html
***
BONNE JOURNÉE !
14 janvier 2009
La galette des rois
Jour de l'Epiphanie !
Je dresse une petite table sympa sur laquelle...
... les rois mages se sont invités.
Normal, en ce jour, ils sont à l'honneur.
Au menu :
Foie gras
Paupiettes de veau
Jardinière de légumes
Fromages
et bien sûr, la galette.
Avant cuisson
après cuisson
Je vous propose la recette :
Galette des rois à la frangipane
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 4 jaunes d'oeufs
- 140 g de sucre en poudre
- 200 g d'amandes en poudre
- 80 g de beurre ramolli
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez peu à peu les amandes en poudre pour ajoutez le beurre ramolli en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une crème homogène.
Déroulez un premier rouleau de pâte et badigeonnez-le à l'oeuf battu.
Garnissez avec la crème frangipane en laissant une marge d'environ 2 cm tout autour.
Mettre une ou deux fèves.
Recouvrir du second rouleau de pâte.
Autour, je coupe en peu de pâte.
Je ferme bien avec une petite cuillère en faisant des virgules tout autour.
Badigeonnez la galette avec l'oeuf battu.
Faites un décor de votre choix avec la pointe d'un couteau.
Faites cuire la galette pendant 10 mn four préchauffé à 240° et laissez encore 20 mn jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Régalez-vous !
BONNE JOURNÉE !
21 novembre 2008
Humm ! des petits feuilletés...
La cuisine, c'est pas mon truc mais il faut bien la faire.
Alors voici un petite recette facile, rapide et délicieuse.
FEUILLETÉS AU FROMAGE DE CHÈVRE
Ingrédients:
- pâte feuilletée prête à dérouler
- une bûche de fromage de chèvre
- Miel liquide
- herbes de Provence
- un oeuf
***
Couper le fromage en 8 rondelles
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en quatre.
Sur chaque morceau de pâte, y déposer 2 rondelles de fromage de chèvre.
Une bonne cuillerée à café de miel liquide.
Saupoudrez d'herbes de Provence
Replier la pâte de la façon suivante :
Badigeonner avec un jaune d'oeuf
Faire cuire au four pendant environ 30mn.
Accompagnée d'une salade verte, c'est un petit repas sympa !
BONNE JOURNÉE !
