26 juin 2007
Un petit délice, ça vous dit ?
Je vous ai dit que j'étais gourmande, je vous propose donc un dessert très estival !
Le dessert idéal pour dimanche, on annonce du beau temps ! 
MILLEFEUILLE DE CHOCOLAT
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 1 tablette de 200 g de chocolat noir pâtissier
- 200 gr de framboises
- 150 g de coulis de fruits rouges
- glace parfum cookie ou vanille
Préparation :
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes avec un tout petit peu d'eau.
Préparer des feuilles de papier sulfurisé sur des assiettes ou plateau.
Verser-y une petite cuillère de chocolat fondu et étalez-le pour former un palet.
Faites ainsi plusieurs palets avec le chocolat.
Laissez durcir dans un endroit sec. Personnellement, je les ai mis au frigidaire pour aller plus vite.
Au
dernier moment, dressez votre dessert en alternant un palet, de la
glace, puis un palet, de la glace et encore un palet et terminez par
une belle boule de glace.
Entourez de coulis de fruits rouges et garnissez de framboises !
Un
conseil : laissez votre glace se ramollir un peu afin qu'elle ne soit
pas trop difficile à prendre avec la cuillère sur chaque palet et ne
tassez pas trop.
Voila c'est fini !
C'est du plus bel effet et c'est délicieux !
******
BONNE JOURNEE !
03 avril 2007
Epaule d'agneau au four
Voilà un peu de cuisine pour ma belle-soeur ! Allez Jacqueline , à tes casseroles !
C'est une recette très simple à faire et délicieuse !
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg d'épaule d'agneau
- 3 gousses d'ail
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1/2 cuillère à café de thym de Provence
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre
Préparation
Éplucher les pommes de terre, les couper en gros dés, les rincer à l'eau froide et les égoutter.
Dans
une casserole, verser 50 cl d'eau, ajouter le fond de veau et porter à
frémissement en mélangeant. Arrêter alors la cuisson.
Préchauffer le four à 265°C Thermostat 9 pendant 10 mn.
Huiler l'épaule sur toutes ses faces et la piquer à l'ail. Saler, poivrer, la placer dans le plat à four.
Disposer
autour les pommes de terre, et 2 gousses d'ail en chemise, les feuilles
de laurier, arroser avec le bouillon et parsemer de thym.
Saler et poivrer.
Thermostat 250°,enfourner 1 heure pour une cuisson rosée, 70 mn pour une cuisson à point.
Vous allez vous régaler. J'ai déjà eu beaucoup de succès avec cette recette.
21 mars 2007
Tourte franc-comtoise
Vous pouvez vous lancer dans la réalisation de cette recette sans hésitation............C'est délicieux !!!
Ingrédients
- 400 g de veau (noix ou sous noix)
- 400 g d'échine de porc
- 200 g de comté râpé
- 50 cl de côte du Jura blanc
- 2 oignons
- 1 poireau
- 50 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 2 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 1 carotte
- 10 g de morilles ou 100 g de champignons frais
- 20 cl de crème
- 2cuillères à soupe de persil haché
- 2 paquets e pâte feuilletée déjà étalée
- sel, poivre,1 feuille de laurier, 1 clou de girofle
Préparation
La veille, couper le veau et le porc en cubes.
Préparer la marinade avec le vin, l'oignon émincé, le poireau coupé en tronçons, la feuille de laurier et le clou de girofle
Mettre mariner la viande pendant au moins 12 heures
Le lendemain, égoutter la viande et la sécher sur du papier absorbant.
Garder 20 cl de marinade et la filtrer.
Hacher la viande
Mettre
le beurre dans une sauteuse chaude, ajouter l'oignon haché, la viande,
la carotte coupée finement, l'ail hachée, le persil, les champignons.
Laisser revenir 10 mn.
Ajouter les 20 cl de marinade filtrée.
Laisser cuire 15 mn à feu doux (le liquide doit entièrement disparaître)
Laisser complètement refroidir
Ajouter les 2 oeufs battus, la crème fraîche, saler, poivrer.
Ajouter le comté râpé, le mélange doit être moëlleux.
Étendre les 2 disques de pâte
mettre 1 disque dans une tourtière, verser la préparation, couvrir avec l'autre disque de pâte.
Bien souder les bords
Faire une cheminée au centre avec du papier d'alu
Dorer avec le jaune d'oeuf
Cuire 30 mn thermostat 6/7
Déguster chaud avec une salade de mâche aux noix et un côte du Jura blanc .
BON APPÉTIT !
17 mars 2007
Tarte à l'ananas
Ingrédients
- 3 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- caramel liquide
- 1 boîte d'ananas au sirop
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
Préparation
- mélanger les 3 oeufs entiers avec le sucre en poudre et bien battre
- ajouter la farine et la levure
- ajouter la crème.
- napper le fond d'un moule à tarte de caramel et placer les tranches d'ananas (garder le sirop)
- Couler la pâte dans le moule
- faire cuire à four moyen, 25 à 30 mn après préchauffage de votre four
- démouler ce gâteau, laisser refroidir un peu et napper le avec le sirop
Vous allez vous régaler !
06 mars 2007
Kouglof (spécialité alsacienne)
Je vous propose la recette de ma grand-mère.....
Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 125 gr de beurre
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 verre de lait
- 15 à 20 gr de levure fraîche
- 125 gr de raisins secs
- 1 c. à soupe de rhum
Préparation :
Si vous avez un mixer batteur, n'hésitez pas à vous en servir.
La pâte doit être bien battue pour qu'elle lève comme il faut.
Mélangez la farine et les oeufs.
Ajouter le beurre fondu, le sucre, le sel.
Diluez la levure dans le verre de lait.
Faire regonfler les raisins secs dans de l'eau chaude puis les faire macérer dans le rhum.
Bien battre la pâte ainsi obtenue et la mettre dans un moule à kouglof beurré.
Laisser monter la pâte près d'une source de chaleur en la recouvrant d'un linge.
Lorsque la pâte atteint les bords du moule, mettre au four à 180° pendant 30 à 40 mn.
Surveillez !
Saupoudrez de sucre glace quand le gâteau est refroidi.
Bon appétit !
